Makineden ya da yayıktan geçirilen peynirin kaymağı alınır. Yağın altında kalanlar kaymak altıyla pişirilir ve içine maya eklenir. Elde edilen yağsız taze peynir lor ya da yerel adıyla lor peynirdir.
SAKLAMA KOŞULLARI
Küflenme istenmiyorsa küçük parçalara ayrılıp derin dondurucuya koyarak küflenmenin önüne geçmiş olursunuz